Как мутный бульон холодца сделать прозрачным
Продолжая просматривать Ukrainianwall. Холодец - это традиционное украинское блюдо, которое готовится из мяса, сваренного в бульоне. Чтобы холодец получился прозрачным, необходимо соблюдать несколько простых правил.Как мутный бульон сделать прозрачным
Удалите с тушки шкурку и жир. Промойте курицу проточной прохладной водой, положите в кастрюльку. Для приготовления бульона используйте не слишком большое количество холодной воды. Поставьте кастрюльку на медленный огонь, доведите воду до кипения.
Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Как замесить тесто для пиццы, чтобы оно не было липким?
- Любое блюдо. Любая кухня.
- Холодец — неотъемлемая часть традиционного пасхального стола, помимо традиционных в этот день блюд.
- Что бы бульон для холодца был прозрачным, нужно не пропустить момент закипания. Как только видите, что вода, в которой варится мясо, закипает, то сразу начинайте снимать образовавшуюся пену.
Ингредиенты: 2,6 килограмма голяшки, 1,5 килограмма мякоти говядины и 2 килограмма утки. Кроме того, нам потребуется 5 литров воды, морковь, лук, соль и специи можно добавлять на свой вкус. Первый секрет прозрачного холодца: еще перед началом готовки нужно все мясо тщательно промыть и замочить в холодной воде минимум на 4 часа, пишет steaklovers. После замачивания мясо снова промываем, части со шкурками и пленками соскабливаем. В глубокую кастрюлю перекладываем все мясо. Заливаем чистой холодной водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на три пальца.