Почему кислит мясо после копчения
Рыба холодного копчения
Замачивание щепы рекомендуется в случае, если нет возможности другим способом избежать излишнего разгорания щепы. А также для снижения потерь при копчении. В промышленных коптильнях горячего копчения Ижица купить которые можно в соответствующем разделе сайта регулировка тяги осуществляется двумя заслонками, что позволяет не замачивать щепу при копчении и плавно регулировать тягу дымогенератора. На каком дыме лучше коптить? Какой дым лучше? Выводы Чтобы получить богатый дымный аромат продукта и красивый цвет нужен либо Низкотемпературный, либо Среднетемпературный дым.
Закоптили рыбку, а она получилась с горчинкой. С этой неприятностью часто сталкиваются начинающие коптильщики. Спешим успокоить: причина не в том, что копчение — дело сложное. Вовсе нет.
- Влияние коптильных веществ на микрофлору. Антиокислительные свойства коптильных веществ.
- Телефон или почта. Коптильни от ИП Федотов А.
- Автор: albatrosol , 20 Марта в Ликбез для новичков.
- Перейти к содержимому.
- База знаний о копчении в домашних условиях. Рецепты холодного и горячего копчения, технологии копчения, коптильня своими руками, обмен опытом.
- Процесс копчения закончен. Деликатес нарезан тонкими ломтиками, пора его попробовать.
Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Как замесить тесто для пиццы, чтобы оно не было липким? От рук с трудом отдираю, также не должно быть. Насколько часто вы пьёте крепкое пиво и какую марку крепкого пива наиболее предпочитаете?
